Rodrigo de la Calle

 
 
 
 
 

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La naturaleza vegetal es el pilar fundamental de nuestra cocina, respetamos el producto, aceptamos su temporalidad y evanescencia, nos dejamos llevar por los ciclos de la vida marcada por el reloj de las estaciones, así obtenemos de ellos su máxima expresión.

Gastrobotánica

“La naturaleza vegetal es el pilar fundamental de nuestra cocina”

Rodrigo de la Calle

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Gastrobotánica

Decálogo

¿Qué es gastrobotánica?

El inicio de la gastrobotánica

Proveedores de la revolución verde

Mi huerto experimental

La naturaleza esconde infinidad de productos que nos sorprenden con sabores, texturas, aromas… Éstos nos permiten crecer día a día en nuestra cocina.

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